Salut,
Personnellement je dirais qu'il n'y a pas une recette miracle pour déterminer un style de musique. En tout cas pas de manière cartésienne comme tu le souhaites.
Je dirais que les "styles" des musiques sont l'humain a inventé pour pouvoir communiquer à propos de la musique et grouper les morceaux similaires ensemble.
Heureusement, il existe encore des groupes novateurs qui font évoluer des "styles" existants vers de nouveaux horizons et créent ainsi de nouvelles étiquettes.
Chacun de ces styles est caractérisé par plusieurs critères plus ou moins impératifs pour "appartenir à un style" comme, par exemple, le stoner est souvent empreint de mélodies proches du blues avec des sons très saturés en Fuzz.
C'est une question d'interprétation personnelle aussi. C'est pour ça que les styles de musiques sont souvent sujets à débats.
Le seul conseil que je peux te donner, c'est d'écouter et te passionner pour la musique et à force d'expérience, tu y verra plus clair ! Pour les puristes, il est aussi possible de rechercher l'origine du nom donné à un style et quel(s) groupe(s) en est(sont) le(s) précurseur(s).
J'espère avoir un peu éclairé ta lanterne 
