Le test de l'air guitare est à mon sens le seul valable. Niveau confort de jeu, comme c'est ton 1er instru, il te sera difficile d'être objectif.
Avec le temps et le travail, je pense que l'on peut réussir à jouer de chaque coté mais l'objectif est que tu sois à l'aise sur ton instru.
Pour raconter un peu ma vie: j'ai commencé par 7-8ans de guitare en droitier avant de passer à la basse gaucher. Avec le recul c'était le bon choix car je ne pouvais plus refouler le gaucher au fond de moi
Pour conclure: tout est possible dans l'absolut mais on ne joue pas du violon, ni du piano alors pourquoi ne pas profiter des instruments gauchers dispo? La disponibilité en gaucher est une contrainte mais internet aidant, on arrive à trouver ce que l'on veut. Tu joues de la air bass/guitar en gaucher -> prends du gaucher!