ca depend tu veut faire quoi??
si c'est retoucher un piste déja mixé, tu peut le faire avec sound forge. mais n'éspére pas non plus isoler un instrument pour le modifier. tes modifs serons appliquées sur le son en général.
parcontre, si c'est enregistrer des instrus et les mixer ca tu peut, mais plus avec cubase par exemple. qui est plus simulation de table de mix, que soundforge qui lui est un retoucheur de son en gros.