Je ne suis pas certain de comprendre ta demande :
* pas mal de cartes son externes sont fournies avec un boitier qui possède plusieurs entrées
* il n'y a pas besoin d'une table de mixage, pour s'enregistrer
Que cherches-tu exactement ?
Sinon, la plupart des cartes son sont livrées avec des versions limitées mais utilisables de DAW (Digital Audio Workstation) connus, genre Cubase, CakeWalk ou autres.
Audacity est un DAW gratuit assez connu, pas mal de personnes l'utilisent sur ce forum.
Reaper est aussi une bonne solution. Il était possible de l'utiliser gratuitement ou de payer un prix modeste pour l'utiliser mais il semble qu'ils aient décidé de changer leur politique tarifaire, je crois qu'il n'y a plus de version gratuite (à vérifier sur leur site).
En résumé, il est bien probable qu'il te suffise de choisir une carte son USB 2 avec au moins 2 entrées et ton problème devrait être résolu sans console de mixage.