Bonjour,
J'ai aussi le même problème que toi Babasscool, mais mon oreille est en très nette amélioration avec le temps et la pratique. De très bon conseils t'ont déjà été donnés ici.
J'ai de moins en moins de difficultés à transcrire des lignes et à retrouver les intervalles. Mais faut du travail régulier et de la patience.
Un des exercices que je fais est celui-ci:
Je ferme les yeux.
Je joue une note prise au hasard ou presque sur le manche, puis un intervalle plus ou moins choisi.
Ensuite j'alterne entre les deux notes et j'écoute comment sonne cet intervalle (tout en fermant les yeux).
Si j'ai pris le temps de choisir cet intervalle, je sais par exemple que c'est une quinte, alors je me concentre sur sa sonorité. Si j'ai choisi l'intervalle plus ou moins aléatoirement (quoique ma mémoire musculaire me permet de connaitre l'intervalle rien qu'à la position des doigts), j'essaie plutôt de deviner de quel intervalle il s'agit.
Ainsi je travaille à la fois l'oreille, la mémoire musculaire et la connaissance du manche.
J'ai toujours trouvé les divers logiciels d'apprentissage, de "dictée musicale" (l'horreur quand j'étais jeune), très rébarbatifs, alors que je pratique cet exercice toujours avec plaisir (mais pas assez régulièrement...).