C'est difficile à dire.
Tu peux trouver des Fender finies aux pipi et des Ibanez au niveau de finition proche de la perfection. Et encore une fois, le contraire est valable aussi. Comme on dit: "le diable est dans les détails".
Un conseil: va à ton magasin, essaye les 2. Prends 10 min pour les examiner de fond en comble: traces de rayures, courbure du manche, est-ce que celui-ci est vrillé ou non, état des frettes, tourne les potards: y-a-t'il des craquements quand tu les tournes, sont-ils bien fixés, y-a-t'il du jeu dans les mécaniques, etc.
Si moi, je devais choisir, je prendrais la Fender. Mais ce n'est pas moi qui vais jouer dessus, c'est toi.
Donc choisis celle qui te plaît, écoute ton coeur.